Cilantro Mango Chutney (కొత్తిమీర మామిడి పచ్చడి )

cilantro -1 bunch
mango /mamidikaya -1 
oil -3 tbsp
peanuts /verusenaga gundlu- 3 tbsp
urad dal /mina pappu-1tbsp
cumin seeds -1 tbsp
curry leaves - 5 or 6

green chillies -4

salt to  taste

For tempering

mustard -1 tsp
red chillies -2
hing pinch
curry leaves -2

Preparation

Heat a 2 tbsp of  oil in a pan .Add the peanut ,urad dal cumin seeds ,when they are turn light brown add green chillies and curry leaves.
Now add fresh cilantro and mango pieces let it cook for 5 minutes.Allow to cool and blend to a smooth paste.
Heat the remaining tablespoon of oil and add mustard seeds, red chillies and hing,curry leaves.When it splutters, pour over the chutney.

Serve with hot rice and dosa .Njoi ur Family and Friends...

Carrot kobbari koora ~carrot coconut curry

carrots -1/2 kg
oil -1tbsp
onion -1
green chillies -2

red chilli powder -1/4 tsp
dry coconut powder -1/4 cup
mustard seed -1/4 tsp
chana dal -1/4 tsp
urad dal -1/4 tsp
red chillies -3
curry leaves -2
cilantro for garnish

preparation
First peel and grate the carrots.
Take a pan add 1 tbsp of oil  .add mustard seeds  ,urad dal ,chana dal and red chillies and fry them.
When they splutter add onions,curry leaves and green chillies .
When onions are turn light brown add grated carrots ,salt and turmeric,mix well and cover with a lid .
Let it cook for 15 min  ,when its done add dry coconut powder and red chilli powder ,garnish with cilantro.
Serve with a hot rice.

అందానికి లవంగం ఎంతో మేలు

పది లవంగాలు ,గుప్పెడు పుదినా ఆకులు తీసుకొని మేత్తగా రుబ్బాలి.ఈ మిశ్రమానికి కాస్తంత శనగ పిండి,చల్లని నీరు కలిపి ముఖానికి ప్యాక్ లాగా వేయాలి ,ఆరాక చల్లని నీటి తో కడిగి వేయాలి.

లవంగాలు మొటిమలని  దూరం చేస్తాయి .పైగా ఈ ప్యాక్ జిడ్డు చర్మతత్వం గల వారు వేసుకుంటే వారికి మంచిగా పని చేస్తుంది.

పొడుగాటి పాత్రలో లీటరు నీరు పోసి ,10 లవంగాలు ,చిటికెడు కర్పూరం ,గుప్పెడు పుదినా ఆకులని వేసి బాగా మరిగించాలి. చల్లారాక  ఈ మిశ్రమాన్ని ఒక సీసా లో పోసుకొని ఫ్రేజ్ లో పెట్టుకోండి.అవసరం అనిపించినపుడల్లా కొంచెం  తీసుకొని దూది తో మొఖం పైన రుద్దుకోవాలి,

రోజుకు 4 లేక 5 చేస్తుంటే మీ మొఖం మీద జిడ్డు  తొలగిపోయి మొఖం ప్రకాశవంతంగా,తాజాగా  కనిపిస్తుంది.

గమనిక :

మొఖం మీద అతిగా రుద్దడం కానీ,గట్టిగా  తుడుచుకోవటం కానీ చేయకూడదు,దాని వలన మొఖం కమిలిపోతుంది. 

 మెత్తటి గుడ్డతో నెమ్మదిగా తుడవండి.

 

 

మీ చేతులు అందంగా ,కోమలంగా ఉండాలి అంటే ముందుగా మీ చేతులని శుబ్రంగా కడుక్కోవాలి .మీ చేతుల్లో ఏమైనా మచ్చలు లాంటివి ఉంటె కనుక నిమ్మకాయ చెక్క తో దాన్ని శుబ్రం చేసుకోండి.తరువాత ఏదైనా కోల్డ్ క్రీం తో మర్దన చేసుకోండి.
ఆడవారు గిన్నెలు శుబ్రం చేసే సమయం లో గ్లౌస్లులు వాడటం చాలా అవసరం .గార్డెనింగ్ చేసే సమయం లో కానీ,ఇంటిని శుబ్రం చేసే సమయం లో అయిన గ్లౌసేలు మరవకండి.అవి వాడటం వాళ్ళ మీ చేతులు చాలా అందంగా ఉంటాయి, అలాగే గోర్లు కూడా విరగటం,పుచ్చటం అలంటి సమస్యలు కూడా ఉండవు .అలాగే రాత్రి పడుకునే ముందు కోల్డ్ క్రీం రాసుకొని పడుకోవటం అలవాటు చేసుకోండి.
 

ముడతల నివారణ కోసం చిన్న చిట్కా

ఒక చెంచా తేనేలో ఒక చెంచా బేసన్ పౌడర్ (సెనగపిండి ),కాసింత పసుపు ,5 -6  చుక్కల ఆలివ్ నూనె ను కలపండి.ముఖాన్ని శుబ్రంగా కడుక్కొని ఈ మిశ్రమాన్ని పట్టించండి.20  నిమిషాల తరువాత చన్నీటి తో శుబ్రం చేసుకోండి.

రెండు చెంచాల పచ్చి పాలు ,ఒక చెంచా బాదం పౌడర్ ,ఒక చెంచా ద్రాక్ష రసాన్ని పేస్టు లాగా తయారు చేసుకోవాలి.

ఈ మిశ్రమాన్ని మొఖానికి అప్లై చేసుకోవాలి.20  నిమిషాల తరువాత  మొఖాన్ని చన్నీటి తో కడిగేయండి.తరువాత మీ మొఖాన్ని సుతి మెత్తగా చేతి ముని వేళ్ళతో మర్దన చేయండి .ఇలా తరచూ చేస్తుంటే మీ మొఖం మీద ముడతలు కొద్ది రోజుల్లోనే మటుమాయం అవుతాయి  అని చెప్తున్నారు సౌందర్య నిపుణులు .

Mixed Vegetable Rice

I am sharing a very simple rice dish,that can be made quickly.All you need is some cooked rice,  mixed veggies and some basic ingredients and you can make this rice very easily.

Ingredients :

Basmati rice -1 cup
All veggies -1 cup
Onions -1
Garlic-Ginger paste -2 tbsp
Green chillies-3
Oil -2 tbsp
Salt to taste
Black Pepper -1 tsp
Fried Cashews -2 tbsp
Cinnnamon stick -1
Cloves -2
Fennel seeds -2 tsp
Chopped cilantro
Curry leaves

Preparation

Heat oil in a pan add cinnamon,cloves,fennel seeds,curry leaves,green chillies one by one and give a nice stir add onions,salt and cook till onions are nicely roasted,add ginger,garlic paste,mixed veggies and stir cook for a few minutes till the veggies are half cooked,add turmeric powder and the veggies cooked add pepper,cilantro leaves and stir cook.Add the cooked rice,fried cashews and stir to blend well.Enjoy hot mixed rice with some curry or raitha.

Sambar Recipe

 Ingredients :

1 cup Toor dal
Vegetables (Drumsticks ,Okra ,Sweet potato ,Carrots,Tomato)
Garlic -1
Red chilli powder -1/2 tsp
Dried coconut -1 tsp
Jaggery -pinch
3 Red chillies
3 Green chillies
1 tbsp Sambar powder
Curry leaves
Hing pinch
Salt to taste
1 tsp Mustard
1 tsp Tamarind paste
2 tbsp Cooking oil
Water 3-4 cups

How to make sambar

• Wash and dice all the vegetables.
• Boil water and cook the dal with turmeric and salt.
• Separate the cooked dal and water, and keep them aside.
• In toor dal water cook the vegetables..
• After the veggies are cooked, add tamarind paste and red chilli powder.
• Now add the cooked toor dal and simmer for a few more minutes
• Heat some oil in a pan, splutter mustard, then add red chillies, green chillies, garlic,curry leaves, hing, and sambar powder ,dried coconut,and keep frying for a few minutes.
• Season the sambar with the above prepared tadka.
• Sprinkle coriander on top.